Pyragas puikus. Drėgnas, saldus, gana aitraus prieskonių ir moliūgų kvapo, su šiek tiek tąsiais karameliniais krašteliais.
Vietoje saldinto sutirštinto pieno, kurį dar reikia pavirti, galima naudoti ir karamelinį „Rududu“ kremą, tik skonis šiek tiek pasikeis. Rinkitės tai, ką labiau mėgstate.
Reikės:
150 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. malto cinamono
žiupsnelio druskos
½ arb. š. malto muskato
½ arb. š. malto imbiero
115 g minkšto sviesto
1 kiaušinio
200 g rudojo cukraus
1 arb. š. vanilės ekstrakto
200 g moliūgų tyrės
180 g saldinto sutirštinto pieno
Gaminimo eiga:
Saldinto sutirštinto pieno skardinę dedame į puodą su vandeniu. Verdame maždaug dvi valandas ir vis patikriname, ar netrūksta vandens, kad skardinė būtų apsemta. Vėliau pieną pastatome į šalį ir leidžiame pravėsti.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska bei prieskoniais. Sviestą kelias minutes plakame su cukrumi. Įplakame vanilę ir kiaušinį. Įsukame miltų mišinį ir moliūgų tyrę. Gautą tešlą supilame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus šaukšteliu dedame virtą saldintą sutirštintą pieną ir peilio galu vos vos įmaišome į tešlos paviršių.
Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie pusvalandį.