Reikės:
3 didelių obuolių (luptų, smulkiai pjaustytų)
1 citrinos žievelės
2 v. š. citrinos sulčių
1 stiklinės (aš naudojau ¾) + 2 v. š. cukraus
5 didelių kiaušinių
150 g sviesto (lydyto ir atvėsinto)
1 a. š. vanilės ekstrakto
2½ stiklinės miltų
1½ a. š. kepimo miltelių
1½ a. š. malto kardamono
½ a. š. druskos
⅓ stiklinės pinijų riešutų
Gaminimo eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 180 °C. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi.
Persijoti miltus, kepimo miltelius, kardamoną ir druską. Kitame dubenyje sumaišyti obuolius su citrinos žievele ir sultimis.
Elektriniu plaktuvu išplakti kiaušinius su 1 stikline cukraus (apie 2 minutes). Plakant įmaišyti sviestą ir vanilės ekstraktą.
Per kelis kartus maišant suberti miltus. Išmaišyti (bet nepermaišyti). Atsargiai įmaišyti obuolius. Supilti tešlą į kepimo formą, ant viršaus užbarstyti pinijų riešutus ir kepti apie 40–45 minutes. Ar iškepė, patikrinti mediniu iešmeliu.