Pyragui reikės:
125 g kambario temperatūros sviesto,
2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės,
0,75 stiklinės smulkaus cukraus,
2 kambario temperatūros kiaušinių,
1 stiklinės miltų,
1 a. š. kepimo miltelių,
1 obuolio, pjaustyto plonomis riekelėmis,
0,5 stiklinės pašildytos abrikosų uogienės.
Vaniliniam kremui reikės:
3 kiaušinių trynių,
0,25 stiklinės smulkaus cukraus,
1 a. š. vanilės ekstrakto,
1 v. š. krakmolo,
0,5 stiklinės pieno,
0,5 stiklinės grietinėlės.
Gaminimo eiga:
Gaminame kremą. Puode ant nedidelės ugnies pakaitiname pieną ir grietinėlę, bet neleidžiame užvirti. Suplakame kiaušinių trynius, cukrų, krakmolą ir vanilės ekstraktą iki kreminės masės. Po truputį nuolat plakdami įmaišome šiltą pieną. Viską supilame atgal į puodą. Paverdame ant vidutinės ar nedidelės ugnies nuolat maišydami apie 4 minutes (arba kol kremas patirštėja). Kremą supilame į dubenį, uždengiame maistine plėvele, šaldome 3 val. (arba kol visiškai atvėsta).
Orkaitę įkaitiname iki 160 °C temperatūros. Ištepame apvalią 20 cm formą riebalais.
Elektriniu plaktuvu išplakame sviestą, cukrų ir citrinos žievelę iki šviesios, kreminės masės. Po vieną įmušame kiaušinius, kaskart išplakdami. Įsijojame miltus, kepimo miltelius ir išmaišome.
2/3 tešlos supilame į kepimo formą. Ant viršaus tolygiai paskleidžiame vanilinį kremą, uždengiame likusia tešla. Ant viršaus išdėliojame obuolio skilteles. Kepame apie 1 valandą (tikrinkite mediniu iešmeliu). 5 minutes vėsiname formoje, tada išimame ant grotelių, viršų aptepame uogiene. Patiekiame dar šiltą arba kambario temperatūros. Skanaus!