Reikės:
pusės smulkiai pjaustyto vidutinio svogūno,
pusės nulupto ir stambiai tarkuoto vidutinio dydžio batato,
2 kiaušinių,
¼ stiklinės pieno,
pagal skonį druskos ir pipirų,
50 g tarkuoto parmezano,
50 g trupinto fetos sūrio,
aliejaus kepti.
Gaminimas:
Keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame smulkintą svogūną, kepame kelias minutes, kol suminkštėja. Tada sudedame tarkuotą batatą ir pakepiname apie 5 minutes, kol suminkštėja.
Suplakame kiaušinius, pieną, druską ir pipirus, sudedame keptus svogūnus su batatu ir gerai išmaišome.
Ant vidutinės ugnies keptuvėje įkaitiname aliejų, supilame omleto masę ir ant viršaus užbarstome tarkuotą parmezaną ir fetos sūrį. Kepame, kol apačia tampa rusvai auksinės spalvos, apverčiame ir pakepame kelias minutes, kol sūris išsilydo.
