Reikės:
2 vištos ketvirčių,
druskos, juodųjų pipirų,
miltų (vištienai apvolioti),
3 česnako skiltelių,
250 g rudųjų pievagrybių,
250 ml vištienos sultinio,
½ arb. š. džiovintų čiobrelių,
½ arb. š. džiovintų raudonėlių,
½ arb. š. džiovintų bazilikų,
60 ml grietinėlės,
1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių.
Gaminimas:
Vištos ketvirčius perpjaukite per pusę. Iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Vištienos gabalėlius apvoliokite miltuose, nupurtykite jų perteklių ir 1–2 min. kepkite įkaitintame svieste ar aliejuje (pirmiausia dėkite odele į apačią) iš abiejų pusių, kad gražiai apskrustų. Apkeptą vištieną perdėkite į lėkštę.
Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką, kai tik jis paskleis aromatą, suberkite į keturias dalis pjaustytus ruduosius pievagrybius. Kepkite, kol išgaruos skysčio perteklius.
Tada pilkite vištienos sultinį, suberkite prieskonius, patroškinkite, kol dalis skysčio nugaruos. Į keptuvę sugrąžinkite vištieną ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę kepti apie 30 min. (perdėkite į kepimo indą, jei keptuvė nepritaikyta orkaitei).
Išimkite vištieną, į keptuvę dėkite garstyčias, supilkite grietinę ir dar šiek tiek pakaitinkite.
Patiekite su mėgstamu garnyru.