Visiems persikų ir persikinių kepinių mėgėjams. Duonelė drėgna, minkštutė, kvapni. Tiek vaisių, tiek riešutų kiekį galite pakeisti pagal savo skonį.
Reikės:
1 kiaušinio
⅔ puodelio cukraus (puodelis – 236 ml)
½ puodelio augalinio aliejaus
¾ puodelio kefyro
1 arb. š. vanilės ekstrakto
1⅔ puodelio miltų
½ arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. kepimo sodos
1 puodelio susmulkintų persiko kubelių
¼ puodelio susmulkintų graikinių riešutų (naudojau daugiau)
Papildomai:
11 plonų persiko skiltelių
1 arb. š. malto cinamono
2 arb. š. rudojo cukraus
miltelinio cukraus papuošti prieš patiekiant
Gaminimo eiga:
Įkaitiname orkaitę iki 175 °C, kepimo popieriumi išklojame duonelės kepimo skardelę.
Dideliame dubenyje suplakame kiaušinį, cukrų, aliejų, kefyrą ir vanilę. Miltus sumaišome su kepimo soda ir kepimo milteliais. Sausą mišinį suplakame su šlapia mase, kurią pasiruošėme prieš tai. Įsukame riešutus ir persikų kubelius. Gautą tešlą supilame į paruoštą kepimo formelę. Ant viršaus išdėliojame persikų skilteles.
Cinamoną sumaišome su ruduoju cukrumi ir apibarstome tešlos viršų. Pašauname į įkaitintą orkaitę.
Kepame apie valandą, į pabaigą tešlą tikriname mediniu pagaliuku (kol neapsivels tešla). Iškepusią duonelę vėsiname kepimo formoje, iš jos išimame tik po 10–15 minučių.