Pagrindui reikės:
100 ml vandens,
7 arba 11 g pakelio sausų mielių,
0,5 а. š. druskos,
2 a. š. cukraus,
200 g miltų,
2 v. š. alyvuogių aliejaus.
Įdarui reikės:
200 g mocarelos,
2–3 pomidorų (priklauso nuo dydžio),
česnako skiltelės,
4 v. š. pomidorų padažo,
3 v. š. alyvuogių aliejaus,
0,5 a. š. baziliko,
0,5 a. š. raudonėlio.
Gaminimo eiga:
Vandenį truputį pašildome. Suberiame cukrų, druską, mieles, išmaišome ir paliekame 10 min., kad mielės suputotų. Tada pilame vieną šaukštą aliejaus ir po truputį beriame miltus, kol galėsime minkyti. Užminkę tešlą supilame likusį aliejų ir dar kartą perminkome. Pastatome tešlą šiltai 30 min., kad pakiltų.
Mocarelą ir pomidorus supjaustome griežinėliais, alyvuoges pjauname per pusę. Į aliejų beriame baziliką ir raudonėlį, išmaišome. Į pomidorų padažą įtarkuojame česnaką.
Pakilusią tešlą dar kartą perminkome. Iškočiojame apie 28 cm skersmens picos pagrindą. Tepame ant jo pomidorų padažą, išdėliojame mocarelą, pomidorus. Apšlakstome aliejumi su žolelėmis. Papuošiame alyvuogėmis. Kepame 220 °C temperatūros orkaitėje apie 20 min. Skanaus!