2 picoms:
2 puodelių miltų
pusės puodelio šilto vandens
1 kiaušinio
žiupsnelio cukraus ir druskos
1 arb. š. sausų mielių
4–6 valg. š. alyvuogių aliejaus
4 valg. š. grietinės
4 valg. š. pomidorų padažo
8 vyšninių pomidorų
~50 g tarkuoto fermentinio sūrio
saujelės pjaustytų žalių alyvuogių
saujelės sultenės lapų
~100 g karštai rūkytos antienos filė su oda
šlakelio balzaminio acto kremo
Gaminimo eiga:
- Į dubenį suberkite miltus, supilkite vandenį, įmuškite kiaušinį, berkite cukrų, druską, mieles, supilkite aliejų ir viską gerai išminkykite.
- Suformuokite dvi picas, sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir palikite 15 min. šiltai pastovėti.
- Tuomet ant picos padų dėkite grietinę, pomidorų padažą (po 2 valg. š. grietinės ir 2 valg. š. padažo ant vienos picos), tolygiai paskirstykite. Pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu, sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje tol, kol pica gražiai apskrus ir bus iškepusi.
- Ant iškepusios picos išdėliokite pjaustytas alyvuoges, sultenių lapelius, plonai pjaustytą antienos filė ir viską apšlakstykite balzaminio acto kremu.