Nuostabi idėja, puikus skonis, gražus patiekimas. Būtinai pabandykite.
Pica labai minkšta. Plėšosi kuo puikiausiai. Tinka tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek užkandžiui. Skanu tiek šilta, tiek šalta. Dar kitą rytą buvo minkšta ir tokia pat skani. 
Nedidelei 14×24 cm formai:
Tešlai:
400 g miltų
1 šaukštelio druskos
⅓ puodelio (80 ml) pieno (1 puodelis – 250 ml)
80 g sviesto
¼ puodelio (60 ml) vandens
2 šaukštelių cukraus
2 šaukštelių (apie 8 g) sausų mielių
2 kiaušinių
Įdarui:
½ puodelio picos padažo (pomidorų tyrės)
apie 100 g tarkuotos mocarelos
apie 100 g tarkuoto čederio sūrio
„Peperoni“ dešros
Aptepti:
2 šaukštų sviesto
2 česnako skiltelių
Gaminimo eiga:
- Pieną ir sviestą pakaitinkite, kol sviestas išsilydys. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tuomet supilkite šiltą vandenį, berkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir leiskite pastovėti keletą minučių, kol mielės pradės veikti, rūgti, putoti.
- Į dubenį suberkite miltus, druską. Supilkite šiek tiek šakute paplaktus kiaušinius. Pilkite pieno ir mielių mišinį, išmaišykite ir užminkykite tešlą. Minkykite apie 5–10 minučių, kol tešla taps glotni ir švelni. Dėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį, aptepkite šlakeliu aliejaus, kad nesusidarytų plutelė, dubenį apvyniokite plėvele ir palikite valandai ar dviem pakilti.
- Kai tešla pakils, iškočiokite 25×50 cm stačiakampį.
- Aptepkite tešlą pomidorų tyre, apibarstykite sūriais, išdėliokite dešrą.
- Supjaustykite tešlos stačiakampį į penkias lygias dalis (kiekviena dalis 10 cm ilgio), o tuomet kiekvieną dalį dar į 3 dalis. Į vieną krūvelę sudėkite po 3–4 picos kvadratėlius. Sustatykite juos per vidurį į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Uždenkite formą plėvele ir palikite apie 30 minučių, kad pakiltų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (160 °C orkaitę su ventiliatoriumi). Kepkite picą 15 minučių.
- Kol pica keps, išlydykite sviestą, susmulkinkite česnaką ir viską sumaišykite.
- Po 15 minučių kepimo picos viršų aptepkite česnakiniu sviestu ir dar kepkite 15–20 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
- Išėmę iš orkaitės, picą bent 10 minučių palaikykite formoje ir tik tuomet išimkite.
Patarimai, pastebėjimai:
Pakaitinę pieną su sviestu, palaukite, kol pravės. Jokiu būdu nepilkite mielių į per karštą pieną, nes mielės žus ir nesuveiks. Pienas turi būti šiltas. Patikrinkite įkišę švarų pirštą ir palaikę apie 10–20 sekundžių. Jei nejaučiate deginimo, pienas šiltas, viskas puiku.
Subėrę mieles, palaukite, kol jos pradės putoti, rūgti, paskleis rūgštų kvapą. Tai rodo, kad mielės aktyvavosi ir galite naudoti, tešla iškils.
Kaip picos padažą aš naudojau pomidorų tyrę. Į ją įdėjau šiek tiek druskos, pipirų, malto džiovinto svogūno, itališkų prieskonių mišinio. Skonis puikus.
Tešlą iškočiokite į 25×50 cm stačiakampį. Horizontaliąją ilgąją pusę supjaustykite į penkias lygias dalis po 10 cm, o trumpąją – apie 8–9 cm pločio. Gausite 15 vienodo dydžio kvadratėlių. Sudėliokite po 3–4 kvadratėlius vieną ant kito ir dėkite į kepimo formą. Dėkite viską per vidurį, kad tešla turėtų vietos kilti.
Kai dar kartą 30 minučių pakildinsite tešlą, kvadratėliai išsipūs.
Kepkite 15 minučių, tuomet aptepkite česnakiniu sviestu ir kepkite toliau. Česnakiniam sviestui česnaką galite ir sutrinti. Aš neturiu česnako trintuvės, todėl pasmulkinau ir tiek.
Išėmę iš orkaitės, nepulkite picos iškart išimti. Palaukite bent 10 minučių, peiliu apipjaukite kraštus ir atsargiai išimkite.