Reikės:
4 kiaušinių
150 g miltų
100 g sviesto
240 ml vandens
žiupsnelio druskos
500 g kreminės varškės
1 indelio „Rududu“
Gaminimo eiga:
Vandenyje ištirpinti sviestą (kaitinti, kol užvirs), įberti druskos. Tada sumažinti temperatūrą, įsijoti miltus ir nuolat maišyti, kol masė atšoks nuo sienelių. Truputį atvėsinti, mušti po vieną kiaušinį, kruopščiai išmaišyti, dėti į konditerinį maišą ir gaminti eklerus (jie pakyla apie 3 kartus). Kepti iki 250 °C įkaitintoje orkaitėje ~6–7 min., tada sumažinti iki 160 °C ir kepti 15 min.
Į varškę dėti „Rududu“, viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Perpjauti eklerus išilgai ir pertepti juos varškės ir karamelės kremu.