Šie keksiukai tobulybių tobulybė. Pirmąjį ragavau dar šiltą, jis buvo toks minkštas, purus ir toks pasakiškai skanus…
Keksiukai primena šv. Kalėdas, meduolius. Galbūt dėl cinamono ir kitų prieskonių. Beje, prieskoniai čia yra būtini, nes kitaip gali pritrūkti skonio. Visi moliūginiai kepiniai reikalauja prieskonių: cinamono, muskato, imbiero ir pan.
Keksiukus galite valgyti tiek vienus, tiek su kreminio sūrio glaistu.
Reikės:
1 puodelio (250 ml) miltų
1 puodelio (250 ml) cukraus
⅓ puodelio (80 ml) aliejaus
¾ puodelio (185 ml) moliūgų tyrės (receptas čia)
2 kiaušinių
½ šaukštelio vanilės ekstrakto
1 šaukštelio sodos
½ šaukštelio kepimo miltelių
¼ šaukštelio druskos
1 šaukštelio malto cinamono
šiek tiek malto muskato
šiek tiek malto imbiero
aš dar įbėriau šiek tiek prieskonių mišinio (cinamonas, kalendra, muskatas, imbieras, gvazdikėliai, kmynai)
Kreminio sūrio glajui:
100 g kreminio sūrio (tokio kaip „Philadelphia“)
2 šaukštų minkšto sviesto
2 puodelių (500 ml) miltelinio cukraus
½ šaukštelio vanilės ekstrakto
nuo 1 iki 2 šaukštų pieno
Gaminimo eiga:
- Dubenyje gerai išplakite kiaušinius, aliejų, cukrų, moliūgų tyrę ir vanilę.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite visus likusius sausus produktus. Suberkite juos į tešlą ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir į 12 keksiukų formą sudėkite popierinius keksiukų krepšelius. Vienodai paskirstykite tešlą formelėse.
- Kepkite apie 20–22 minutes. Ar iškepė, tikrinkite mediniu iešmeliu.
- Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių.
- Glajui kreminį sūrį išsukite su minkštu sviestu. Įpilkite vanilės, berkite miltelinį cukrų. Po truputį pilkite pieną (pradžioje vieną šaukštą, vėliau stebėkite konsistenciją ir dar pilkite, jei reikia). Kremas neturi būti labai skystas, bet ir netirštas. Viską išmaišę, palikite kremą valandai pastovėti ir sutirštėti, tik tada keksiukus aptepkite kremu. Aš naudojau konditerinį maišelį.