Labai skani, minkšta, itališkai troškinta vištiena su grybais, paprikomis ir pomidorų padažu.
Reikės:
1 kg vištų šlaunelių
2 raudonos saldžiosios paprikos (pjaustytos juostelėmis)
1 svogūno (pjaustyto griežinėliais)
450 g rudųjų pievagrybių (stambiai pjaustytų)
trupučio aitriųjų paprikų grūdelių
3 česnako skiltelių (sutraiškytų)
1 puodelio (250 ml) raudonojo vyno
800 g konservuotų pomidorų
druskos ir pipirų pagal skonį
šiek tiek šviežių bazilikų
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
Vištieną pabarstykite druska, pipirais. Į gilią keptuvę pilkite aliejaus, įkaitinkite. Apkepkite vištieną apie 5 minutes. Išimkite iš keptuvės.
Į tą pačią keptuvę dėkite svogūnus ir paprikas, kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Dėkite grybus, česnaką, paskaninkite druska, pipirais. Kepkite dar 7 minutes.
Tuomet įdėkite žiupsnelį aitriųjų paprikų, supilkite vyną, sudėkite vištieną. Pavirkite minutę, kad išgaruotų alkoholis.
Supilkite konservuotus pomidorus, dėkite pusę smulkintų bazilikų. Įberkite druskos, pipirų. Virkite 1 valandą ir 10 minučių ant silpnos ugnies.
Tiekite su šviežia itališka duona ir bazilikais.
Patarimai, pastabos:
Paprikas, svogūnus ir grybus pjaustykite stambiai, paprikas – ilgomis juostelėmis, svogūnus – griežinėliais, o grybus – į 2–4 dalis. Jei labai susmulkinsite, viskas suvirs.
Vietoje vyno galite naudoti ir sultinį ar tiesiog vandenį. Su vynu skonis daug išraiškingesnis, bet ne visiems jis tinka ir patinka, todėl alternatyva tikrai galima.
Virkite lygiai tiek, kiek parašyta, 1 valandą ir 10 minučių. Vištiena bus minkštutė, kris nuo kaulo, tirps burnoje.
Geriausias garnyras čia – šviežia balta duona. Padažas be galo skanus.
Su druska elkitės atsargiai. Kadangi sūdoma ne vieną kartą, dėkite po truputį, kad nepersūdytumėte.
Jei dėsite aitriųjų paprikų grūdelių, bus aštrus padažas. Įsidėmėkite, jei gaminsite vaikams.