Reikės:
200 g džiovintų datulių, pjaustytų smulkiais gabaliukais
1 a. š. kepimo sodos
žiupsnelio druskos
300 ml karšto vandens
100 g sviesto, pjaustyto gabaliukais
280 g miltų (persijotų)
1 a. š. kepimo miltelių
50 g smulkintų graikinių riešutų
100 g rudojo cukraus
1 kiaušinio (suplakto)
2 v. š. rudojo cukraus
Gaminimo eiga:
Datules sumaišykite su soda ir druska. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite atvėsti.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, išklokite kepimo formą kepimo popieriumi.
Rankomis sutrinkite sviestą su miltais, kad susidarytų trupiniai. Įmaišykite riešutus ir cukrų. Miltų masę ir kiaušinį įmaišykite į datules. Elektriniu plaktuvu viską gerai išplakite.
Supilkite tešlą į paruoštą formą, pabarstykite ruduoju cukrumi ir kepkite 1 val.–1 val. 15 min. (tikrinkite mediniu smeigtuku). Atvėsinkite formoje 5 minutes, tada išimkite ir pabaikite vėsinti ant grotelių.
Originaliame recepte rekomenduojama suvyniojus į plėvelę palaikyti 1–2 dienas ir tada skanauti.