Reikės:
3 kiaušinių
200 g kambario temperatūros sviesto
130 g cukraus
180 g miltų
2 šaukštų kokybiškos kakavos
1 šaukštelio kepimo miltelių
3–4 kriaušių
Gaminimo eiga:
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
Baltymus išplakite iki standžių putų.
Į sviestą suberkite pusę cukraus ir išplakite iki purumo.
Likusią dalį cukraus suberkite į trynių masę ir plakite, kol pabals. Tada sviesto ir trynių masę sumaišykite.
Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais. Suberkite į sviesto ir trynių masę ir gerai išmaišykite. Atsargiai įmaišykite baltymų masę.
Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Išlyginkite paviršių.
Kriaušes nuplaukite, nusausinkite ir sustatykite į tešlą.
Kepkite 175 °C temperatūroje apie 1 val., kol visiškai iškeps.
Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite ir apibarstykite milteliniu cukrumi (nebūtina).