Lengvas, minkštas, gardus, sultingas, gaivus… Šiam apkepui labai tinka visi šie epitetai. Pabandykite. Jis vertas pagyrų!
Reikės:
apie 250 g rabarbarų (maždaug 5 vidutinio dydžio lapkočių),
apie 230 g šviežių arba šaldytų uogų (tinka avietės, braškės, mėlynės, gervuogės, serbentai ir kt.),
1 vanilės ankšties (peiliu išskuskite jos viduje esančias sėklytes),
120 g rudojo cukraus,
pusės apelsino sulčių,
50 g sviesto,
50 g baltojo cukraus,
2 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės,
1 kiaušinio,
70 g kvietinių miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
2–3 šaukštų pieno,
žiupsnelio druskos.
Gaminimo eiga:
Rabarbarus nulupame ir supjaustome gabaliukais. Supjaustome ir stambesnes uogas (pvz., braškes).
Rabarbarus sumaišome su uogomis, ruduoju cukrumi, apelsino sultimis ir vanilės sėklytėmis ir paliekame maždaug valandai, kad pastovėtų.
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros.
Kambario temperatūros sviestą ištriname su paprastu cukrumi, citrinos žievele ir žiupsneliu druskos.
Įmušame kiaušinį ir plakame, kol masė tampa balkšva.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais, suberiame į plakinį, supilame pieną ir dar kartą išmaišome.
Į kepimo indą suverčiame rabarbarų ir uogų mišinį. Ant viršaus supilame tešlą ir ją tolygiai išlyginame šaukštu. Išeis plonas ir minkštas tešlos sluoksnelis, bet kepdamas jis sukietės.
Pašauname į orkaitę ir kepame apie 25–30 minučių.
Galime patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Man šis desertas ypač skanus šiltas su ledais. Skanaus!