Burnoje tirpstantys, sviestinius sausainius primenantys trupiniai, gaivus saldžiarūgštis sūrio kremas ir braškių uogienė − nesunku pamėgti šiuos pyragėlius.
Trupiniams reikės:
225 g 82 % nesūdyto sviesto,
maždaug 60–70 g cukraus,
2,5 stiklinės miltų,
žiupsnelio druskos,
tarkuotos raudonojo apelsino žievelės,
apelsinų esencijos.
Įdarui reikės:
apie 300 g braškių uogienės,
550 g nesūdyto kreminio sūrio,
2 raudonųjų apelsinų,
150 g cukraus,
3 šaukštų pieno,
1 didelio kiaušinio,
2–3 šaukštų miltų.
Gaminimo eiga:
Įkaitiname orkaitę iki 180 °C temperatūros. Paruošiame vieną kvadratinį kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi. Nutarkuojame abu apelsinus ir iš vieno išspaudžiame sultis. Padedame kuriam laikui į šalį.
Paruošiame trupinius: sviestą, supjaustytą kubeliais, sumaišome su cukrumi. Sukrečiame tarkuoto apelsino žievelę, įpilame šlakelį apelsinų esencijos ir išmaišome. Miltus sumaišome su druska ir po truputį dedame į tešlą, maišydami ir formuodami trupinius. Didesnę dalį trupinių sukrečiame į kepimo indą ir suspaudžiame rankomis, formuodami lygų paviršių. Pašauname į orkaitę 10 minučių. Tada išimame ir leidžiame atvėsti.
Paruošiame kremą: išplakame sūrį su cukrumi, tada įmušame kiaušinį, įpilame pieno ir beriame miltų. Išmaišę šią masę, sudedame likusią apelsino žievelę ir supilame sultis, atsargiai išmaišome. Galiausiai pilame apelsino esencijos, beriame miltų ir išmaišome iki vientisos kreminės masės.
Paskleidžiame braškių uogienę ant atvėsusio pyrago pagrindo. Sukrečiame ir tolygiai paskirstome kremą. Ant viršaus paskirstome trupinius. Kepame apie 25 minutes. Leidžiame atvėsti kambario temperatūroje, tada dedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Tik išėmę iš šaldytuvo, supjaustome kvadratėliais ir mėgaujamės.
„Tasty Art“ receptas