Reikės (apie 20 keksiukų):
3 kiaušinių,
indelio (397 g ) saldinto sutirštinto pieno,
300 g varškės,
120 g sviesto,
220 g miltų,
1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
šaukštelio cukraus su vanile,
dviejų saujų geltonųjų razinų.
Gaminimo eiga:
Saldintą sutirštintą pieną išsukite su kiaušiniais, įmušdami juos po vieną. Supilkite išlydytą sviestą ir gerai išmaišykite ar išplakite. Sudėkite varškę ir išsukite iki vientisos, purios masės.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Palengva dalimis švelniais judesiais įmaišykite į skystąją tešlą. (Miltų į tešlą negalima įmaišyti smarkiai plakant ar sukant iš peties. Miltus, kaip minėjau, reikia tik įmaišyti, geriausiai šaukštu, švelniais sukamaisiais judesiais.)
Suberkite razinas ir dar kartą švelniai permaišykite.
Kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis ir sukrėskite tešlą (⅔ formelės tūrio).
Kepkite 190 °C temperatūros orkaitėje apie 20–25 min., kol keksiukai taps gelsvai rusvi.