Apelsinai – vieni populiariausių citrusinių vaisių, vertinami ne tik dėl nedidelės kainos ar gaivaus skonio, bet ir dėl teigiamo poveikio organizmui. Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas sako, kad apelsinai naudingi virškinimo sistemai, tačiau kai kuriems žmonėms svarbu juos vartoti su saiku.
Apelsinai – puikus vitamino C šaltinis. Ekspertų teigimu, šis vaisius gali būti naudingas ne tik mūsų organizmui, bet ir psichologinei sveikatai.
Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas sako, kad apelsinai bei kiti citrusiniai vaisiai turi išties daug privalumų, pavyzdžiui, teigiamai veikia virškinimo sistemą.
„Apelsinuose esančios maistinės skaidulos, ypač tirpiosios, pektinas, padeda reguliuoti žarnyno veiklą, skatina maisto judėjimą virškinamajame trakte ir mažina vidurių užkietėjimo riziką. Skaidulos taip pat veikia kaip prebiotikai, maitindamos naudingąsias žarnyno bakterijas ir padedančios palaikyti sveiką mikrobiotos balansą, kuris yra itin svarbus sklandžiam virškinimui ir imuninės sistemos veiklai“, – pasakoja jis.
Be vitamino C ir kai kurių B grupės vitaminų formų, anot E. Grišino, šie vaisiai taip pat turtingi flavonoidais, kurie gali teigiamai veikti uždegiminius procesus, taip netiesiogiai prisidėdami prie geresnio virškinimo. Šios organinės rūgštys gali padėti laikinai subjektyviai palengvinti virškinimą žmonėms, susiduriantiems su sumažėjusiu skrandžio rūgštingumu.
„Beje, žmonės, turintys padidėjusį skrandžio rūgštingumą, refliuksą ar gastritą, apelsinus turėtų vartoti atsargiau, stebint organizmo reakciją. Tai nereiškia, kad citrusiniai vaisiai tokiems žmonėms yra tabu – tiesiog kaip ir su bet kuriuo produktu, svarbiausia – saikas“, – pabrėžia E. Grišinas, pridurdamas, kad natūraliai sultingi apelsinai taip pat prisideda ir prie organizmo hidratacijos.
Apelsinų, graikinių riešutų ir ožkos sūrio salotos
Reikės:
-
2 apelsinų;
-
60 g stambiai kapotų graikinių riešutų;
-
90 g ožkos sūrio;
-
saujos (apie 220 g) šviežių salotų;
-
2 šalotinių svogūnų, supjaustytų žiedais;
-
75 ml alyvuogių aliejaus;
-
30 ml balzaminio acto;
-
0,5 a. š. cukraus;
-
druskos, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį).
Gaminimas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Graikinius riešutus paskleiskite ant nedidelės kepimo skardos ir pakepinkite 5–6 minutes. Atidėkite, kad šiek tiek atvėstų. Nulupkite apelsinus, kruopščiai pašalindami visą baltąją dalį. Supjaustykite juos skiltelėmis virš dubenėlio, kad surinktumėte sultis.
Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytas salotas, apelsinų skilteles ir šalotinių svogūnų žiedus. Kitame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, druską, pipirus, cukrų ir 30 ml (2 v. š.) apelsinų sulčių. Padažą užpilkite ant salotų ir atsargiai išmaišykite. Užberkite trupintą ožkos sūrį ir pakepintus riešutus.