Pagrindui:
6 didelių slyvų
1½ stiklinės miltų
150 g sviesto
4 šaukštų cukraus
4 kiaušinių trynių
1 šaukštelio kepimo miltelių
Baltymų kepurei:
4 kiaušinių baltymų
½ stiklinės cukraus
žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
Į persijotus miltus sutarkuokite sviestą ir su rankomis gnaibykite, kol visas sviestas pasidengs miltais. Sudėkite kiaušinių trynius, cukrų, kepimo miltelius ir išminkykite tešlą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir gražiai sudėkite tešlą, išlyginkite. Sudėkite pjaustytas slyvas odele į apačią.
Kepkite 15 min. 200 °C temperatūros orkaitėje.
Kambario temperatūros baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir po šaukštą berdami cukrų. Plakite, kol baltymai taps blizgūs ir standūs.
Sudėkite baltymus ant tešlos viršaus ir sumažinę kaitrą orkaitėje iki 180 °C kepkite, kol kepurėlė gražiai paruduos.