12 keksiukų reikės:
1¾ stiklinės miltų
½ stiklinės rudojo cukraus
¼ stiklinės kakavos miltelių
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. kepimo sodos
¼ a. š. druskos
1 stiklinės šilto vandens
¼ stiklinės rikotos sūrio
1 v. š. baltojo sidro acto
1 a. š. vanilės ekstrakto
1 kiaušinio (suplakto)
½ stiklinės šokolado gabaliukų
1 stiklinės aviečių
Gaminimo eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 200 °C. Pasiruošti 12 keksiukų formelių.
Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kitame dubenyje sumaišyti kartu vandenį, rikotą, actą, vanilę ir kiaušinį. Įmaišyti skystus produktus į sausus, nepermaišyti.
Įmaišyti šokolado gabaliukus, galiausiai atsargiai įmaišyti avietes. Padalyti tešlą į formeles, kepti apie 15 minučių (tikrinti mediniu iešmeliu). Atvėsinti 5 minutes formoje, išimti ir pabaigti vėsinti ant grotelių.
Pastaba: kadangi keksiukuose nedaug riebalų, juos sunkoka gražiai išimti iš popierėlių, todėl geriau būtų kepti riebalais išteptoje formoje be jų.