Puikūs, minkštučiai ir labai gardūs šokoladiniai keksiukai su neapsakomai švelniu varškės ir grietinėlės kremo įdaru. Su įdaru jie kur kas skanesni nei paprasti!
Keksiukų viduriukams išimti naudojau plastikinį gremžtuką. Jeigu tokio neturite, galite panaudoti sausainių formelę aukštesnėmis sienelėmis ar nedidelę plonesnio stiklo taurelę.
Jums reikės (dvylikai keksiukų):
Tešlai:
150 g minkšto sviesto,
150 g cukraus,
3 kiaušinių,
200 g juodojo šokolado,
1 šaukšto riebios grietinės,
120 g miltų.
Įdarui:
200 ml plakamosios grietinėlės,
150 g varškės,
1 šaukštelio vanilės ekstrakto arba cukraus su natūralia vanile,
2 šaukštų (arba pagal skonį) miltelinio cukraus.
Keksiukams papuošti:
uogų ir mėtų lapelių,
miltelinio cukraus.
Darbo eiga:
Šokoladą ištirpiname vandens garų vonelėje ir paliekame, kad šiek tiek atvėstų. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros. Kepimo formoje išdėliojame popierines keksiukų formeles.
Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Minkštą sviestą triname su cukrumi ir tryniais, kol susidaro puri masė. Supilame grietinę, lydytą šokoladą ir gerai išmaišome.
Baltymus išplakame iki standžių putų. Į tešlą įmaišome miltų, o tada švelniais judesiais įmaišome ir plaktus baltymus.
Tešlą iškart sukrečiame į popierines keksiukų formeles (pripildydami 2/3 jų tūrio) ir pašauname kepti. Kepame apie 20–25 minutes, kol keksiukai dailiai pakyla. Išimame juos iš orkaitės ir atvėsiname.
Grietinėlę išplakame su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Švelniai įmaišome varškę. Sudedame kremą į konditerinį maišelį didesniu antgaliu.
Atvėsusių keksiukų viduriukuose atsargiai išpjauname nedidelę ertmę (galite pasinaudoti specialiu gremžtuku ar paprasčiausia taurele) ir pripildome įdaro. Šiek tiek jo užpurškiame ir ant viršaus. Papuošiame uogomis, mėtų lapais ir pabarstome milteliniu cukrumi. Skanaus!