Pyragui:
½ stiklinės (110 g) sviesto,
½ stiklinės kakavos miltelių,
½ stiklinės melasos,
¾ stiklinės šviesaus rudojo cukraus,
2 didelių kiaušinių,
¼ stiklinės pieno,
1 stiklinės miltų,
¾ arb. š. sodos,
½ arb. š. smulkios druskos,
1¼ arb. š. imbiero miltelių,
1 arb. š. cinamono.
Glaistui:
100 g kreminio sūrio,
2 valg. š. miltelinio cukraus,
¼ stiklinės viskio.
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 160 °C temperatūros. Riebalais ištepame 22 cm kekso formą. Formą pabarstome kakava ir iškratome perteklių.
Į dubenį kartu su miltais sijojame kakavą, sodą, druską, maltą imbierą ir cinamoną. Puode ant vidutinės ugnies išlydome sviestą, melasą, rudąjį cukrų ir ketvirtadalį stiklinės vandens. Kai masė bus vientisa, nuimame nuo ugnies ir leidžiame pravėsti 5 minutes.
Į pravėsusią sviesto ir melasos masę sudedame kiaušinius, pilame pieną ir išplakame. Atsargiai įmaišome miltų mišinį (nepermaišome). Perkeliame tešlą į kepimo formą ir kepame apie 30–35 minutes (ar iškepė, tikriname mediniu iešmeliu). Visiškai atvėsiname formoje.
Suplakame kreminį sūrį ir cukrų. Pilame po šaukštą burbono, kol glaistas taps norimos konsistencijos. Užpilame glaistą ant atvėsinto kekso ir patiekiame.