Biskvitui:
2 stiklinių kefyro
2 stiklinių miltų
1½ stiklinės cukraus
6 valg. š. kakavos
2 arb. š. (su kaupu) kepimo miltelių
3 kiaušinių
Pertepti:
2 stiklinių pieno (1 stiklinė – 250 ml)
1 stiklinės cukraus
3 valg. š. miltų
1 kiaušinio
Glajui:
šokolado plytelės
šlakelio pieno
Gaminimo eiga:
Cukrų, kiaušinius, kefyrą gerai išplakti, įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir kakava. Tešlą supilti į kepimo formą, išteptą sviestu. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, 40 min.
Į cukrų berti miltus, įmušti kiaušinį, išmaišyti. Pieną užkaitinti iki virimo. Karštu pienu užpilti miltų, cukraus ir kiaušinio mišinį, išmaišyti iki vientisos masės. Dėti ant silpnos ugnies ir kaitinti masę nuolat maišant iki tol, kol sutirštės.
Šokoladą išlydyti ant garų vonelės, įpilti pieno, išmaišyti. Pravėsusiu glajumi aptepti pyragą.