Reikės:
115 g sviesto,
115 g šokolado (smulkinto),
1 stiklinės miltų,
¼ stiklinės kakavos,
½ arb. š. kepimo miltelių,
½ arb. š. druskos,
maždaug 1⅓ stiklinės cukraus,
2 arb. š. vanilės ekstrakto,
3 didelių kiaušinių,
115 g kreminio sūrio.
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C. 22 cm kvadratinę kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
Ketvirtadalį stiklinės smulkinto šokolado atidedame, o likusį šokoladą kartu su sviestu išlydome virš puodo su verdančiu vandeniu (arba mikrobangų krosnelėje). Nuimame nuo ugnies ir įmaišome 1 stiklinę cukraus. Suplakame 2 kiaušinius ir vanilės ekstraktą, įmaišome į pravėsusią šokolado masę.
Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Įmaišome sausus produktus į šokolado masę, atsargiai išmaišome, bet stengiamės nepermaišyti.
Sumaišome kambario temperatūros kreminį sūrį su maždaug trečdaliu stiklinės cukraus, įmušame 1 kiaušinį ir gerai išmaišome.
Į kepimo formą dedame po šaukštą šokoladinės ir kreminio sūrio masės, tada peiliu pamaišome jas. Pabarstome likusiais šokolado gabaliukais ir kepame apie 40−45 minutes (į pyragą įkištas medinis iešmelis turi šiek tiek apkibti drėgnokais trupiniais).
Vėsiname 15 minučių formoje, tada išimame iš formos ir visiškai atvėsiname prieš supjaustydami.