Biskvitui:
125 g minkšto sviesto
200 g cukraus
3 kiaušinių
200 g miltų
50 g kakavos
1½ šaukštelio kepimo miltelių
druskos
200 ml pieno
Kremui:
1 kg jogurto (naudojau persikų)
1 citrinos sulčių
nutarkuotos 1 citrinos žievelės
24 g želatinos
400 g šviežių braškių
Glajui:
100 g pieniško šokolado
25 g sviesto
30 ml pieno
Gaminimo eiga:
Miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską sumaišykite ir persijokite. Persijokite kelis kartus.
Sviestą ir cukrų išplakite iki baltumo. Po vieną muškite kiaušinius, kaskart gerai išplakite. Iš viso plakite ne mažiau kaip 5 minutes.
Į sviesto ir cukraus masę berkite pusę miltų mišinio, atsargiai išmaišykite.
Po truputį pilkite pusę pieno, palengva, atsargiai išmaišydami. Berkite likusius miltus ir supilkite likusį pieną, maišykite, kol viskas susimaišys.
Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Pilkite tešlą į 20 cm apskritą torto formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie valandą (ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku).
Iškeptą biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite į tris dalis.
Kremui jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis ir žievele. Želatiną užpilkite vandeniu, išbrinkinkite ir tada ištirpinkite garų vonelėje, truputį atvėsinkite. Palengva, nuolat maišydami supilkite želatiną į jogurto masę.
Dėkite vieną biskvitą į torto formą, ant jo išdėliokite braškes, paskleiskite pusę kremo, dėkite kitą biskvitą, dar braškių ir likusio kremo. Uždenkite likusiu biskvitu.
Dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai sustingti.
Ištirpinkite glajui skirtus produktus dubenyje, pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu, išmaišykite, leiskite truputį atvėsti ir sutirštėti. Užpilkite glajų ant torto ir puoškite pagal fantaziją.