18 cm skersmens biskvitui:
125 g minkšto sviesto
220 g cukraus
2 kiaušinių
200 g miltų
40 g kakavos
1¼ šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2 šaukštų paruoštos stiprios kavos (kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu)
175 ml pieno
Kremui:
500 g maskarponės
1 indelio (400 g) virto saldinto sutirštinto pieno (karamelės, pvz., „Rududu“)
Kavos sirupui:
150 ml paruoštos stiprios kavos (kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu)
75 g cukraus
Papuošti:
šokolado drožlių
Gaminimo eiga:
- Miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską sumaišykite ir persijokite.
- Pieną sumaišykite su paruošta kava.
- Sviestą ir cukrų išplakite iki baltumo. Po vieną muškite kiaušinius, kaskart gerai išplakdami. Iš viso plakite ne mažiau nei 5 minutes.
- Į sviestą berkite pusę miltų mišinio, atsargiai išmaišykite.
- Po truputį pilkite pusę pieno, palengva, atsargiai išmaišydami. Berkite likusius miltus ir supilkite likusį pieną, maišykite, kol viskas susimaišys.
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Pilkite tešlą į 18 cm skersmens torto formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 40–50 minučių (arba kol į biskvito centrą įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas ir švarus).
- Iškeptą biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į keturias dalis.
- Kavos sirupui pasiruoškite stiprią kavą, sumaišykite su cukrumi, užvirkite. Vėliau ataušinkite.
- Kremui maskarponę sumaišykite su karamele.
- Surinkite tortą. Dėkite vieną biskvitą į torto formą, apšlakstykite kavos sirupu, užtepkite kremo, dėkite kitą biskvitą ir kartokite, kol visi biskvitai bus sutepti. Viršų taip pat padenkite kremu.
- Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms, dar geriau – nakčiai.
- Puoškite šokolado drožlėmis. Aš pasilikau keletą šaukštų kremo ir torto šonams.
Patarimai. Tortą sutepiau ir laikiau per naktį, ragavau kitą dieną. Nesugebėjau įveikti net pirmo gabaliuko iki galo. Labai užsaldino širdelę. Kitą dieną tortas labiau įsigėrė, buvo šlapesnis, ne toks saldus. Tikrai daug skanesnis. Todėl tikrai patariu duoti laiko šiam tortui subręsti.
Biskvitą kepiau vieną 18 cm torto formoje ir vėliau supjausčiau į keturias dalis. Man iškilo nedidelė kuprelė, todėl vienas biskvito sluoksnis nebuvo labai dailus, bet sutepus nebuvo nieko matyti.
Jei kepsite didesnėje formoje, siūlyčiau didinti produktų kiekį biskvitui atsižvelgiant į naudojamą formą. Internete galima rasti skaičiuoklių, kurios apskaičiuoja produktų kiekius skirtingų dydžių kepimo formoms.