Tešlai:
1½ stiklinės cukraus,
½ stiklinės kakavos,
125 g lydyto sviesto,
4 kiaušinių (kambario temperatūros),
1 stiklinės miltų,
1 arb. š. kepimo miltelių,
1 arb. š. vanilės ekstrakto.
Šokoladiniam kremui:
395 g skardinės saldinto sutirštinto pieno,
125 g sviesto (pjaustyto gabaliukais),
2 stiklinės rudojo cukraus,
2 valg. š. cukraus sirupo,
150 g juodojo šokolado (pjaustyto smulkiais gabaliukais).
Gaminimo procesas:
Orkaitę įkaitinti iki 180 °C. 20 cm skersmens formą iškloti kepimo popieriumi.
Sumaišyti cukrų ir kakavą. Supilti lydytą sviestą ir gerai išmaišyti. Po vieną įmušti kiaušinius, gerai išplakant po kiekvieno. Įmaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilės ekstraktą.
Supilti tešlą į paruoštą formą, išlyginti paviršių ir kepti apie 45 minutes.
Išėmus iš orkaitės atvėsinti 5 minutes formoje. Išimti ir pabaigti vėsinti ant grotelių.
Perpjauti pyragą per pusę, sugrąžinti pagrindą į popieriumi išklotą formą.
Pagaminti šokoladinę masę. Saldintą sutirštintą pieną, sviestą, cukrų ir sirupą kartu virti ant nedidelės ugnies, kol sviestas išsilydys ir cukrus ištirps. Padidinti ugnį iki vidutinės ir virti maišant apie 10 minučių, arba kol masė taps auksinės spalvos ir pradės atsiskirti nuo puodo šonų. Nuėmus nuo ugnies vėsinti puode apie 5 minutes, tada įmaišyti šokoladą ir maišyti, kol jis išsilydys ir masė taps vientisa.
Pusę šokoladinės masės supilti ant kepto pagrindo, tolygiai paskirstyti. Uždėti viršutinį pyrago sluoksnį ir ant viršaus užpilti likusią šokoladinę masę. Tolygiai paskirstyti.
Leisti pyragui sustingti formoje (apie 1 val.). Išėmus iš formos supjaustyti karštu peiliu, kol tortas dar šiek tiek šiltas.