Tešlai reikės:
100 g juodojo šokolado,
50 g cukraus,
120 g sviesto,
130 g miltų,
2 didelių kiaušinių,
1 arb. š. kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.
Įdarui reikės:
300 g kreminės varškės,
300 g vyšnių (tiks ir šaldytos, ir šviežios),
100 g cukraus,
1 mažo kiaušinio.
Kepimo formos: apvali 21 cm skersmens arba stačiakampė 18×24 cm.
Gaminimo eiga:
Puode virš nedidelės ugnies išlydome sviestą su šokoladu. Paliekame atvėsti. Kiaušinius, cukrų ir druską plaktuvu plakame, kol ištirpsta cukrus (masė padvigubėja). Supilame šokoladą, išplakame. Beriame miltus su kepimo milteliais ir nedideliu greičiu gerai išplakame.
Šaukštu dubenyje ištriname varškę, kiaušinius ir cukrų. Masė turi būti maždaug kremo konsistencijos.
Kepimo formą ištepame sviestu arba išklojame kepimo popieriumi. Pilame trečdalį tešlos, paskirstome ant viso dugno. Dedame pusę varškės masės, vėl mentele paskirstome per visą plotą. Ant varškės išdėliojame pusę vyšnių (šaldytas reikia atšildyti). Toliau vėl pilame tešlą, ant jos – varškę, beriame dar vyšnių, paskutinis sluoksnis – tešla (pyrago viršus). Jei nepavyks gražiai užtepti tešlos ant varškės masės (abi masės gali būti skirtingo tirštumo), nieko tokio, viskas vis tiek puikiai iškeps.
Kepame 180–190 °C temperatūros orkaitėje apie 50 min. (tikriname mediniu pagaliuku). Pyragą būtinai visiškai atvėsiname. Atvėsusį apšlakstome juoduoju šokoladu. Skanaus!
P. S. Dar vienas receptas į mano kartojamųjų sąrašą. Rekomenduoju. Jei naudosite paprastą varškę, pertrinkite ją per sietelį.
http://aj-receptai.blogspot.com