Reikės:
~1,5 kg viščiuko
3 išspaustų česnako skiltelių
druskos, maltų juodųjų pipirų
kelių šviežio čiobrelio šakelių
~30 g minkšto sviesto
žiupsnelio šviežio rozmarino lapelių
Gaminimo eiga:
Viščiuką nuplaukite ir gerai nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.
Gerai įtrinkite česnaku, druska, maltais juodaisiais pipirais. Į viščiuko vidų įkiškite čiobrelio šakeles.
Minkštą sviestą sumaišykite su rozmarino lapeliais. Padalykite pusiau ir atsargiai įkiškite po krūtinėlės oda.
Dėkite į kepimo indą, išteptą sviestu, uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 90 minučių (galite keletą kartų aplieti susidariusiomis sultimis). Likus 10 min. iki kepimo pabaigos nuimkite dangtį ar foliją ir leiskite apskrusti.
Išimkite iš orkaitės ir palikite bent 10 min. šiltai pastovėti. Patiekite su mėgstamu garnyru.