Lengvai pagaminamas ir nepaprastai skanus tortas. Buvo naudojamos šaldytos vyšnios, tačiau galite rinktis ir kitokias uogas.
Pagrindui (24 cm skersmens):
250 g sausainių (pvz., „Selga“, „Gaidelis“)
100 g sviesto
Kremui:
1 kg kreminės varškės kepiniams (arba maskarponės, sūrio „Philadephia“)
5 kiaušinių
200 g cukraus
400 ml grietinėlės (35–36 proc.)
30 g krakmolo
1 arb. š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
Vyšnių užpilui:
300 g vyšnių (kiekis neatšildytų)
2 valg. š. citrinų sulčių
100 g cukraus
2 valg. š. krakmolo
150 ml vandens
Gaminimo eiga:
Pagrindas. Sausainius sumalame smulkintuvu. Sumaišome su išlydytu sviestu. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Beriame sausainius, gerai juos prispaudžiame ranka prie dugno ir sienelių kraštų. Pagrindą kepame iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje 15 min. Ištrauktą atvėsiname.
Kremas. Kol kepa pagrindas, ruošiame kremą. Kiaušinius lengvai išplakame su cukrumi, vanile ir druska. Šaukštu sumaišome su maskarpone ir grietinėle. Suberiame ir išmaišome krakmolą. Kepimo formą apvyniojame folija. Pilame ant pagrindo kremą. Statome pyragą į didesnę formą, į kurią pripilta karšto vandens (vandens turi būti maždaug iki pusės pyrago formos), dedame į iki 160°C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 1 val. 20 min. (iškepusio torto kraštai būna tvirti, o viduriukas turi šiek tiek judėti; kepimo laiką parinkite pagal savo orkaitę). Palaikome jį praviroje orkaitėje 20 min., po to išimame, visiškai atvėsiname ir dedame į šaldytuvą (geriausiai nakčiai).
Vyšnių užpilas. Krakmolą išmaišome vandenyje. Visus produktus pilame į puodą, užviriname ir maišydami paverdame kelias minutes, kol skystis ima tirštėti. Atvėsiname ir užpilame ant torto.