Ilgėjant dienoms ir artėjant pavasariui, daugelis ima ieškoti lengvesnių, gaivesnių patiekalų. Po sočių žiemos valgių norisi daugiau daržovių, spalvų ir lengvumo lėkštėje. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išbandyti netikėtą, bet paprastą sprendimą – žiedinių kopūstų ryžius, kurie gali tapti puikia ir nebrangia alternatyva tradiciniams grūdiniams produktams.
„Pavasariui artėjant matome, kad pirkėjų krepšeliuose vis dažniau atsiranda įvairios daržovės – žmonės noriai renkasi lengvesnius, universalius produktus ir su nekantrumu laukia šviežio pavasario derliaus. Žiedinių kopūstų ryžiai – vienas tokių pasirinkimų: jie leidžia paprastai į kasdienį meniu įtraukti daugiau daržovių, tačiau išlaikyti sotų ir visai šeimai patinkantį patiekalą. Juos lengva derinti su mėsa ar kitais mėgstamais ingredientais ir pasigaminti gardžią vakarienę už draugišką kainą“, – sako „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
Įdomu tai, kad žiediniai kopūstai Lietuvoje auginami jau kelis šimtmečius, o Europoje jie išpopuliarėjo dar XVI a. Šiandien ši daržovė vėl išgyvena atgimimą – ypač tarp ieškančių lengvesnių mitybos sprendimų. Jie priklauso kryžmažiedžių šeimai – tai artimi brokolių, kopūstų, briuselinių kopūstų ir net ridikėlių giminaičiai. Kalafiorai vertinami dėl maistinių savybių ir subtilaus skonio, kuris lengvai prisitaiko prie skirtingų prieskonių bei padažų. Žiediniuose kopūstuose gausu vitamino C, skaidulų, o jų struktūra leidžia kurti netikėtas tekstūras – nuo tyrės iki ryžių ar net picos pagrindo.
Kalafiorų ryžius nesunku pasigaminti patiems – tereikia susmulkinti žalią kalafiorą virtuviniu kombainu arba sutarkuoti stambia tarka. Nors toks paruošimo būdas iš pradžių gali pasirodyti netikėtas, būtent taip ši daržovė atsiskleidžia visai kitaip ir tampa lengvu, universaliu pagrindu įvairiems patiekalams. Smulkintas kalafioras savo tekstūra primena ryžius, tačiau išlieka gaivus, švelnaus skonio ir lengvai prisitaiko prie skirtingų prieskonių bei ingredientų, todėl gali būti tiek greitai apkepamas keptuvėje, tiek naudojamas kaip lengvesnė alternatyva įprastiems garnyrams.
Žiedinių kopūstų ryžiai su traškiomis vištienos blauzdelėmis
Tai patiekalas, kuriame dera lengvumas ir sotumas. Sultingos, orkaitėje apskrudusios vištienos blauzdelės tampa puikiu kontrastu puriems žiedinių kopūstų ryžiams. Švelnus česnakinis jogurto padažas puikiai sujungia skonius ir suteikia gaivumo.
Reikės (3–4 porcijoms):
1 žiedinio kopūsto
6–8 vištienos blauzdelių
2 šaukštų aliejaus
Druskos, pipirų, rūkytos paprikos
150 g natūralaus jogurto
1 skiltelės česnako
Šlakelio citrinos sulčių
Gaminimas:
Vištieną pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska ir pipirais, jei norisi – apšlakstykite trupučiu aliejaus, kad apskrustų gražiau, ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kol ji taps sultinga viduje ir gražiai apskrus išorėje. Tuo metu pasiruoškite žiedinių kopūstų ryžius: žalią žiedinį kopūstą susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite stambia tarka, kol jo tekstūra primins smulkius ryžius. Juos trumpai apkepinkite keptuvėje su aliejumi, kad išliktų purūs. Sumaišykite jogurtą su česnaku ir citrina. Patiekite vištieną ant žiedinių kopūstų ryžių, užpilkite padažu ir pagardinkite šviežiomis žolelėmis.
Pavasario įkvėpti „kepti ryžiai“ be ryžių
Šis patiekalas primena azijietiško stiliaus „wok“ patiekalus, tačiau vietoje įprastų ryžių naudojami žiedinių kopūstų ryžiai. Skonis sodrus, bet patiekalas lengvesnis – puikus pasirinkimas vakarienei, kai norisi kažko įdomaus, bet neapsunkinančio.
Reikės:
1 žiedinio kopūsto
1 morkos
1 paprikos
2 kiaušinių
2 šaukštų sojų padažo
1 šaukšto aliejaus
Druskos ir pipirų pagal skonį
Žiupsnelio imbiero ar česnako
Gaminimas:
Pirmiausia pasiruoškite žiedinių kopūstų ryžius – žalią žiedinį kopūstą susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite stambia tarka, kol jo tekstūra primins smulkius ryžius. Tuomet įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir suberkite paruoštus žiedinių kopūstų ryžius, trumpai apkepinkite, kad šiek tiek suminkštėtų, bet išliktų purūs. Įdėkite smulkintas daržoves ir pakepinkite dar kelias minutes. Tuomet įmuškite kiaušinius ir maišydami kepinkite, kol jie iškeps ir tolygiai pasiskirstys tarp daržovių bei „ryžių“. Patiekalą pagardinkite sojų padažu, tarkuotu imbieru ir, jei norisi, šlakeliu sezamų aliejaus aromatui sustiprinti.
Gaivios žalumos dubuo su žiedinių kopūstų ryžiais ir feta
Tai lengvas, gaivus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei. Žiedinių kopūstų ryžiai suteikia struktūros, feta – švelnaus sūrumo, o žalumynai – pavasariško lengvumo.
Reikės:
1 žiedinio kopūsto
100 g fetos
Saujelės rukolos ar špinatų
Vyšninių pomidorų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 šaukšto citrinos sulčių
Gaminimas:
Pasiruoškite žiedinių kopūstų ryžius – žalią žiedinį kopūstą susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite stambia tarka, kol jo tekstūra primins smulkius ryžius. Sumaišykite pasigamintus žiedinių kopūstų ryžius su žalumynais, pomidorais ir feta. Pagardinkite aliejumi bei citrinos sultimis.
Skanaus!