5 tortilijoms:
5 vnt. visų grūdo dalių kvietinių tortilijų
20 vnt. labai plonai pjaustytų sūrio riekelių
saujelės šviežių špinatų
7–8 griežinėlių kiaulienos kumpio
marinuotų agurkų griežinėlių
Užtepėlei:
100 g konservuotų arba virtų avinžirnių
100 g natūralaus skonio sūrio užtepėlės
šlakelio alyvuogių aliejaus
šlakelio citrinos sulčių
druskos, maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
Užtepėlei: į smulkintuvą sudėkite avinžirnius, sūrio užtepėlę, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, įspauskite citrinos sulčių pagal skonį, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską sumalkite iki vientisos masės.
Imkite tortilijos lapą, iki pusės ištepkite užtepėle, dėkite po 2 sūrio riekeles, išdėliokite špinatų lapelių, perpjautus kumpio griežinėlius, nusausintus agurkų griežinėlius, tada vėl uždėkite po 2 sūrio riekeles ir užlenkite tortiliją.
Keptuvę įkaitinkite ant silpnesnės ugnies be jokio aliejaus. Dėkite perlenktą tortiliją ir kepkite tol, kol gražiai apskrus viena pusė, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.