Reikės:
5 vidutinio dydžio virtų bulvių su lupenomis
5 žalių ir nuskustų bulvių
200 g krakmolo
500 g kiaulienos sprandinės faršo
1 svogūno
šiek tiek druskos ir pipirų
Gaminimo eiga:
Nulupkite ir sumalkite virtas bulves. Tuomet žalias sutarkuokite smulkia tarka, o susidariusį skystį nupilkite šaukštu arba paspaudę ranka. Tada šią masę sumaišykite su virtų bulvių mase, sudėkite krakmolą, įberkite druskos. Viską gerai išminkykite. Tuomet į faršą sutarkuokite svogūną, įberkite druskos, pipirų, išminkykite. Formuokite cepelinus. Juos suformavę, dėkite į verdantį vandenį, virkite maždaug pusvalandį. Virimo laikas priklauso nuo cepelinų dydžio.
Galite cepelinus valgyti su spirgučiais bei grietine arba pasigaminti kitokį padažą. Tam galite naudoti rūkytą kumpį, pieną, grietinėlę, svogūnus, alyvuogių aliejų, česnaką, druską ir pipirus bei šlakelį baltojo nealkoholinio vyno. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite pjaustytą kumpį, supilkite pieną, grietinėlę ir vyną. Pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir užpilkite ant cepelinų.