Reikės:
1 kg baltų žuvų filė (pvz., pangasijų, menkių ir pan., naudojau šamo filė)
2 kiaušinių
4 forminio batono riekelių
2 arb. š. alyvuogių aliejaus
druskos, juodųjų pipirų
Padažui:
4 valg. š. majonezo
1 arb. š. Dižono garstyčių
citrinos sulčių
saujelės pjaustytų šviežių petražolių
Gaminimo eiga:
Batono riekeles sudėkite į trintuvą ir sumalkite. Pakepinkite sausoje keptuvėje, kol gražiai apskrus, ir palikite atvėsti. Tuomet sumaišykite su aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais.
Žuvies filė supjaustykite vienodais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį voliokite į kiaušinio plakinį, džiūvėsėlius ir dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 min. (kepimo laikas priklausys nuo žuvies gabalėlių dydžių).
Padažui skirtus ingredientus sumaišykite dubenėlyje ir patiekite prie žuvies.