Reikės:
3 v. š. lydyto sviesto
3 v. š. alyvuogių aliejaus
vienodo dydžio bulvių
druskos
žiupsnelio grūstų aitriųjų paprikų
150 g rūkyto kumpio arba šoninės
kelių šviežių čiobrelių šakelių
Gaminimo eiga:
Dubenėlyje sumaišykite sviestą su alyvuogių aliejumi ir ištepkite kepimo formą.
Bulves kruopščiai nuplaukite ir palikite su lupena arba nuskuskite. Jų kiekis priklausys nuo formos dydžio. Todėl pirmiausia į švarią formą sudėkite bulves ir taip sužinosite jų kiekį (naudota 28 cm skersmens forma, tilpo apie 26 bulves).
Bulves supjaustykite kaip galima ploniau ir dėkite į formą.
Aptepkite sviesto ir aliejaus mišiniu. Apibarstykite druska ir aitriąja paprika. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 val.
Rūkytą kumpį ar šoninę supjaustykite smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Išimkite bulves iš orkaitės, sudėkite pakepintą mėsytę ir čiobrelių šakeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 30 min., kol bulvės iškeps.