Tešlai reikės:
• 100 g minkšto sviesto,
• 2 vidutinio dydžio kiaušinių,
• maždaug 170 g cukraus,
• 1 a. š. šviežiai malto imbiero,
• 0,5 a. š. šviežiai tarkuoto muskato,
• 170 g miltų.
Įdarui reikės:
• 450 g liesos varškės (geriau kreminės),
• konservuotų kriaušių (viso indelio),
• 80 g grietinės,
• 2 vidutinio dydžio kiaušinių,
• maždaug 170 g cukraus,
• 1 v. š. citrinos sulčių,
• 2−3 v. š. tirpios kavos miltelių,
• a. š. vanilinio cukraus.
Gaminimo eiga:
Minkštą arba lydytą sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įtarkuojame muskato. Įmušame kiaušinius ir, gerai išmaišę, po truputį suberiame miltus, minkome trapią tešlą. Užminkę susukame į rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame 20−30 min. į šaldytuvą.
Per tą laiką paruošiame įdarą: varškę ištriname su cukrumi ir kiaušiniais, įmaišome grietinę, vanilę, kavos miltelius, citrinos sultis. Kriaušių sirupą nupilame – mums jo neprireiks. Nuvarvintus vaisius supjaustome mažais gabalėliais. Sudedame kriaušes į varškės masę ir išmaišome.
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir kruopščiai įklijuojame į formeles; pašauname jas be įdaro į įkaitintą orkaitę ir kepame 10−12 min.
Tada supilame varškės įdarą, paliekame bent 0,5 cm tarpelį iki viršaus. Vėl dedame į orkaitę ir kepame 40−45 minutes, kol tešlos kraštai dailiai apskrunda, o viršus pasidaro gelsvas ir panašus į pudingą.
Išėmę galime apibarstyti tirpios kavos milteliais. Leidžiame visiškai atvėsti ir tada ragaujame. Skaniausia valgyti palaikius bent 15 min. šaldytuve. Skanaus!
„Tasty Art“ receptas