Reikės:
2 kiaušinių
2 šaukštų miltų
100 ml pieno
1 šaukšto varškės
1 šaukštelio cukraus
1 šaukšto razinų
1 šaukšto lydyto (ghi) sviesto
žiupsnelio druskos
miltelinio cukraus, uogų papuošti
Gaminimo eiga:
Razinas pamirkykite vandenyje mažiausiai 15 minučių. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus išplakite iki standžių putų su druska. Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, pieną, miltus, varškę ir cukrų. Į masę labai atsargiai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus. Razinas nusausinkite. Jei dėsite dideles razinas, jas susmulkinkite.
Įkaitinkite keptuvę (24 cm skersmens), išlydykite sviestą. Supilkite paruoštą masę į keptuvę, suberkite razinas. Kepkite omletą ant mažos kaitros, kol įgaus gražią auksinę spalvą, tada su mentele atsargiai apverskite. Omletą mentele suplėšykite į mažus, nelygius gabalėlius ir gerai apkepinkite. Iškeptą varškės omletą apibarstykite milteliniu cukrumi, papuoškite uogomis.
„Rimi“ receptas