Šis pyragas ne tik labai skanus, bet ir išvaizdus, todėl labai tiktų gimtadieniams ir įvairioms kitoms šventėms.
Prie šio recepto reikėtų pridėti keletą pastabų: galite vadovautis bet kuriuo trapios tešlos receptu, bet bus labai skanu, jei įdėsite cinamono; taip pat siūlau naudoti riebesnę varškę ir jogurtą, o jei nerasite tokio jogurto, naudokite grietinėlę, tik tada įberkite ne tris ketvirtadalius, o visą puodelį cukraus. Dar galite įberti arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus − vanilė niekada nepamaišo.
Tešlai reikės*:
• 60 g sviesto,
• 4 v. š. cukraus,
• 1 didelio kiaušinio,
• žiupsnelio druskos,
• pusės a. š. cinamono,
• 2 v. š. ledinio vandens,
• 2 v. š. migdolų miltų (arba maltų migdolų)*,
• puodelio (stiklinės) su kaupu miltų.
Varškės kremui reikės:
• 750 g kreminės varškės (rekomenduoju riebesnę),
• 250 g natūralaus riebesnio jogurto***,
• 4 vidutinio dydžio kiaušinių,
• 3/4 puodelio cukraus (galima ir visą puodelį),
• 3 v. š. žemės riešutų sviesto,
• 1 a. š. tirpios kavos miltelių.
Taip pat reikės karamelės (pyragui papuošti).
* Iš esmės galite naudoti bet kurį kitą trapios tešlos receptą arba nusipirkti jau paruoštos tešlos.
** Jei neturite migdolų miltų, galite apsieiti ir be jų.
*** Galima pakeisti tokiu pat kiekiu grietinėlės.
Gaminimo eiga:
Paruošiame trapią tešlą: kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi, įmušame kiaušinį. Įmaišome cinamoną, šaltą vandenį. Miltus sumaišome su migdolų miltais, druska. Po truputį įmaišome į tešlą, tada užminkome trapią tešlą, ją susukame į maistinę plėvelę ir 15 minučių laikome šaldiklyje.
Varškę ištriname su cukrumi, po vieną įmušame kiaušinius, įmaišome jogurtą. Galiausiai įmaišome žemės riešutų sviestą ir kavos miltelius.
Šaltą tešlą iškočiojame ir įtiesiame į kepimo formą. Galite ir įlipdyti, jei neišeis iškočioti. Subadome ją šakute ir kepame 180 °C temperatūros orkaitėje apie 10–12 minučių. Išimame iš orkaitės ir supilame varškės masę. Pašauname atgal į orkaitę ir kepame apie valandą. Neištraukiame iš orkaitės iškart, mat dėl temperatūros skirtumo pyragas gali labai sukristi, geriau truputį palaukti (vis tiek gali truputėlį susmegti, bet nieko baisaus). Prieš patiekdami palaikome šaldytuve bent valandą. Patiekdami galime pabarstyti šokolado trupiniais ar tirpia kava ir aplieti karamele. Skanaus!
„Tasty Art“ receptas