Tešlai reikės:
300 g miltų,
2 a. š. kepimo miltelių,
75 g cukraus,
1 a. š. vanilės ekstrakto,
žiupsnelio druskos,
130 g varškės,
100 ml bekvapio aliejaus,
100 ml pieno.
Įdarui reikės:
500 g obuolių,
130 g rudojo cukraus,
1 v. š. kukurūzų krakmolo.
Skarelėms aptepti reikės:
1 kiaušinio,
1 v. š. vandens,
migdolų plokštelių.
Darbo eiga:
Tešlai skirtus produktus sudedame į dubenį ir rankomis užminkome tešlą. Pastatome ją į šaldytuvą ir laikome jame, kol paruošime įdarą.
Obuolius nulupame, išdarinėjame ir supjaustome smulkiais kubeliais, sumaišome su cukrumi ir krakmolu. Jei patinka, įmaišome ir šaukštelį malto cinamono.
Tešlą ant miltuoto stalviršio iškočiojame į pusės centimetro storio lakštą ir supjaustome į kvadratėlius. Ant kiekvieno kvadratėlio (viduryje) dedame po kupiną šaukštą įdaro ir lenkiame juos pusiau kaip skareles. Išdėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
Kiaušinį išplakame su šaukštu vandens ir gražiai aptepame paruoštas kepti skareles. Apibarstome migdolų plokštelėmis. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepame, kol tolygiai paruduoja.
