Tešlai reikės:
400 g varškės (9 proc. riebumo),
300 ml kefyro,
2 kiaušinių,
1 arb. šaukštelio druskos,
550–600 g miltų.
Įdarui reikės:
500 g mėsos faršo,
2 valg. š. grietinės,
1 nedidelio svogūno,
1 česnako skiltelės,
pagal skonį druskos, pipirų,
fermentinio sūrio.
Taip pat reikės:
1 kiaušinio (čeburekų kraštams patepti)
aliejaus čeburekams kepti.
Gaminimas:
Paruoškite tešlą. Varškę išplakite (geriausia elektriniu maišytuvu) su kefyru, kiaušiniais ir druska.
Miltus persijokite, suberkite į varškės masę ir gerai išminkykite, tešla turi būti minkšta. Tešlą padėkite į šaldytuvą bent valandai.
Paruoškite įdarą. Į faršą sudėkite mažais kubeliais supjaustytus svogūnus, susmulkintus česnakus, įdėkite grietinės, įberkite druskos ir pipirų.
Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite maždaug 2–3 mm storio tešlos lakštą ir išpjaukite norimo dydžio skritulius (aš dariau 19 cm skersmens). Ant tešlos skritulio dėkite paruoštą mėsos įdarą ir ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio. Suvilgykite kraštus išplaktu kiaušiniu, perlenkite pusiau ir šakute užspauskite kraštus.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus abi čebureko pusės. Kai iškeps, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
Man išėjo apie 20 vnt. minkštučių ir labai skanių čeburekų.
Komentarų: 1
.