Reikės:
180–200 g 5–9 proc. riebumo varškės (pakelis),
100 g sviesto arba margarino,
75 g cukraus tešlai ir papildomai cukraus įdarui,
170–200 g miltų,
1 arb. š. kepimo miltelių.
Gaminimas:
Minkštą sviestą šaukštu išsukame su cukrumi. Sudedame varškę, išmaišome iki vientisos masės. 180 g miltų su kepimo milteliais persijojame. Užminkome tešlą. Jei limpa prie rankų, įberiame dar miltų tiek, kad galėtume kočioti, bet nepadauginame, nes sausainiai bus kieti.
Iškočiojame apie 2–3 mm storio lakštą ir supjaustome 8×8 cm kvadratėliais. Ant kiekvieno vidurio beriame 1 аrb. š. cukraus. Imame priešais esančius kvadratėlio galus ir lenkiame į vidurį, gerai suspaudžiame vieną su kitu, nes kepdami sausainiai linkę išsiskleisti. Dedame ant kepimo popieriaus nelabai arti vienas kito, nes kepdami kyla ir plečiasi. Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20 min., kol gražiai pagelsta. Skanaus!
Greitai pagaminami ir labai skanūs sausainiai!