12 vnt. reikės:
500 g (2 vnt.) antienos filė su oda
40 g stiklinių makaronų
2 nedidelių šviežių agurkėlių
~80 g sultenių
2 figų
12 vnt. ryžių lapelių
druskos
Padažui:
40 g skysto medaus (arba agavų sirupo)
30 g sojų padažo
1 a. š. sezamų aliejaus
4–5 v. š. raudonojo vyno acto
kelių riekelių šviežios aitriosios paprikos
žiupsnelio sezamų sėklų
Gaminimo eiga:
- Kambario temperatūros antienos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įstrižai įpjaukite odelę.
- Į šaltą keptuvę dėkite filė odele žemyn ir kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies po keletą minučių iš abiejų pusių (susidariusį aliejaus perteklių nupilkite). Tada perdėkite ant folijos lakšto, iš abiejų pusių apibarstykite druska, susukite ir palikite šiltai apie 5 min. Kai atvės, supjaustykite šiaudeliais.
- Stiklinius makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3–5 min., tada perpilkite į kiaurasamtį ir palikite nuvarvėti vandeniui.
- Agurkus perpjaukite išilgai ir šaukšteliu išimkite sėklas. Tada supjaustykite griežinėliais.
- Figas perpjaukite per pusę ir supjaustykite griežinėliais.
- Į dubenėlį įpilkite drungno vandens.
- Padažui išvardytus ingredientus sumaišykite dubenėlyje (būtinai ragaukite ir atitaikykite pagal savo skonį).
- Merkite ryžių lapelį į dubenį su vandeniu, kai tik suminkštės, perdėkite ant lentelės. Maždaug per vidurį dėkite figos griežinėlius, šalia – sultenės salotų, ant jų – po kelis gabalėlius antienos ir agurkų, ant viršaus – makaronų. Pirmiausia užlenkite šonus, o tada tvirtai susukite į ritinėlį ir išdėliokite lėkštėje.
- Patiekite su paruoštu padažu.