Puikus guliašas. Labai džiaugiuosi atradusi šį receptą. Taip džiaugiuosi, kad jau kelias savaites iš eilės įtraukiu į mūsų meniu. Patiekalas labai skanus, maistingas, sotus, lengvai pagaminamas. Tereikia viską apkepti, sudėti produktus, o likusį darbą padarys orkaitė. Tiesa, reikia šiek tiek laiko troškinimui, bet juk tuo metu galima užsiimti kuo nors kitu.
Reikės:
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
500 g jautienos, pjaustytos kubeliais
1 didelio svogūno, pjaustyto griežinėliais
1–2 raudonų saldžiųjų paprikų, pjaustytų griežinėliais
1 morkos, pjaustytos kubeliais
1 pastarnoko, pjaustyto kubeliais
2 traiškytų česnako skiltelių
1 šaukšto maltų paprikų
1½ šaukšto pomidorų tyrės
400 ml jautienos sultinio
1½ šaukštelio balzaminio acto
½ šaukštelio rudojo cukraus
½ šaukštelio kečupo
6 šaukštų riebios grietinės
pagal skonį druskos, pipirų
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite jautieną, kol paruduos. Perkelkite jautieną į lėkštę. Į keptuvę dėkite svogūną, papriką, morką ir pastarnoką. Kepkite 3–4 minutes. Dėkite česnaką, berkite maltą papriką, pilkite pomidorų tyrę, kepkite 2 minutes. Atgal į keptuvę dėkite jautieną ir sumaišykite su daržovėmis. Pilkite jautienos sultinį, užvirkite. Uždenkite dangčiu ir dėkite į orkaitę valandai. Retkarčiais pamaišykite.
Po valandos išimkite iš orkaitės, sudėkite likusius produktus: balzaminį actą, cukrų, kečupą ir grietinę. Viską išmaišykite ir užvirkite ant viryklės. Uždenkite dangčiu ir vėl dėkite į orkaitę 30–40 minučių (kol jautiena bus minkšta). Paskaninkite druska, pipirais. Tiekite su bulvių koše ar ryžiais.
Patarimai, pastebėjimai. Morka ir pastarnokas nėra būtini – tai mano sumanymas. Keletas papildomų daržovių tik į naudą. Be to, su morkomis ir pastarnokais daug skaniau.
Originaliame recepte reikia grybų kečupo (angl. mushroom ketchup). Šįkart specialiai neieškojau, dėjau paprastą pomidorų kečupą (nors kažin ar jis čia apskritai būtinas, nes naudojamas labai mažas kiekis).
Tiekiau su bulvių ir batatų koše.