Tešlai reikės:
300 g bulvių,
apie 70 g miltų,
1 kiaušinio,
druskos,
1 kiaušinio trynio pyragėliams aptepti.
Įdarui reikės:
100 g šaldytų ar šviežių baravykų,
100 g (maždaug 1 vid. dydžio) svogūno (svogūnų ir grybų proporciją galite keisti pagal savo skonį),
2 valg. š. sviesto,
juodųjų pipirų,
druskos.
Iš šio produktų kiekio turėtų išeiti 4 pyragėliai.
Gaminimo eiga:
Neluptas bulves išverdame pasūdytame vandenyje (verda apie 30–45 min., priklauso nuo šviežumo ir dydžio).
Kol bulvės verda, galime pasiruošti įdarą. Svogūną ir grybus smulkiai supjaustome. Keptuvėje įkaitiname sviestą, suberiame svogūnus ir kepame, kol jie gražiai pagelsta (apie 7–10 min.). Sudedame grybus ir dar pakepiname apie 5 minutes, paskaniname druska ir pipirais.
Orkaitę įkaitiname iki 200 °C.
Virtas bulves nulupame, sutriname, įmušame kiaušinį, suberiame miltus, pasūdome ir suminkome purią tešlą (aš minkiau su šaukštu, nes ši tešla labai limpa prie rankų). Po to gerai pamiltuojame rankas, formuojame 4 maždaug delno dydžio skrituliukus, juos išdėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Ant viršaus dedame šaukštą įdaro ir uždengiame šiek tiek mažesniu nei apačios skrituliuku. Kraštus gerai sulipiname, o viršų aptepame kiaušinio trynio plakiniu.
Kepame orkaitėje apie 25–30 min., kol paviršius gražiai paruduoja. Galime valgyti vienus arba patiekti su grietine, varškės ar spirgučių padažu.