Purūs ir minkšti vištienos kepsneliai su gaiviu vynuogių padažu – tobulas derinys pietums ar vakarienei.
Kepsneliams:
620 g šviežios smulkintos vištienos,
2 valg. š. majonezo,
1 kiaušinio,
2–3 batono riekelių,
½ stiklinės pieno,
1 arb. š. kario,
druskos, maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelio pjaustytų česnako laiškų.
Padažui:
300 g žaliųjų vynuogių be kauliukų,
3 valg. š. cukraus,
pusės citrinos sulčių,
½ arb. š. džiovintų čiobrelių,
200 ml baltojo saldaus vyno (galima keisti vynuogių sultimis),
1 valg. š. krakmolo,
druskos.
Gaminimas:
Į vištienos faršą sudėkite majonezą, piene išmirkytas ir gerai nuspaustas batono riekeles, įmuškite kiaušinį, suberkite karį, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
Formuokite mažus kepsnelius ir iš abiejų pusių apskrudinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Tada sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
Padažas. Į puodelį sudėkite per pusę supjaustytas vynuoges, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir kelias minutes virkite ant silpnos ugnies. Krakmolą sumaišykite su vynu arba sultimis, supilkite ant vynuogių, suberkite čiobrelius, pagardinkite druska ir nuolat maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės.
Patiekite kepsnelius su padažu ir virtais ryžiais, ant viršaus užberkite smulkiai pjaustytų česnako laiškų.