Jums reikės:
2 didelių vištos krūtinėlių
2 valgomųjų šaukštų neriebios grietinės
2 valgomųjų šaukštų pesto padažo
2 valgomųjų šaukštų tarkuoto mocarelos sūrio
1 kiaušinio
3 valgomųjų šaukštų tarkuoto kietojo sūrio „Džiugas“
3 valgomųjų šaukštų migdolų miltų (juos galite keisti maltais džiūvėsėliais)
druskos, pipirų
Darbo eiga:
Visų pirma išmuškite vištos krūtinėles. Tai lengviausia padaryti naudojant maistinę plėvelę: ant plėvelės dėkite krūtinėlę, ją uždenkite kitu plėvelės lakštu. Taip paruoštą krūtinėlę išmuškite kiek galima ploniau. Išmušę pagardinkite druska ir pipirais, atidėkite į šalį.
Stambia tarka sutarkuokite mocarelos sūrį.
Į nedidelį dubenį dėkite grietinę, pesto padažą, mocarelos sūrio tarkius, viską gerai išmaišykite.
Šią masę plonu sluoksniu tepkite ant išmuštos krūtinėlės, nuo kraštų palikdami apie 0,5 cm.
Atsargiai formuokite vištienos suktinukus. Jei reikia, juos galite sutvirtinti mediniais dantų krapštukais.
Imkite du dubenis, viename pasiruoškite kiaušinio plakinį, kitame sumaišykite tarkuotą kietąjį sūrį su migdolų miltais.
Vištienos suktinukus merkite į kiaušinio plakinį, tada apvoliokite sūrio ir miltų (arba džiūvėsėlių) mišinyje.
Kepimo indą patepkite aliejumi, dėkite vištienos suktinukus ir kepkite iki 190 ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
Patiekite su alyvuogių aliejumi paskanintomis šviežiomis daržovėmis. Skanaus!
Šį patiekalą labai paprasta paruošti net didelei draugų kompanijai: iš anksto pasiruoškite vištienos suktinukus ir laikykite juos šaldytuve, pridengę maistine plėvele. Atėjus laikui pašaukite į orkaitę, ir netrukus gardūs pietūs garuos ant stalo.
Jei vasarą bazilikų derlius buvo gausus, nespėjote jų suvalgyti ir rudeniui atėjus jie persikraustė į šaldymo kamerą, nepatingėkite pasigaminti naminio pesto padažo!
Pesto padažas
Jums reikės:
maždaug 5 saujų bazilikų
50 g pinijų arba anakardžių riešutų
1 arbatinio šaukštelio jūros druskos
½ arbatinio šaukštelio įvairių pipirų mišinio
6–7 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
50 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio
1 skiltelės česnako
Darbo eiga:
Bazilikus, česnaką ir riešutus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite. Įpilkite pusę kiekio alyvuogių aliejaus ir dar kartą įjunkite maisto smulkintuvą. Pagardinkite druska ir pipirais, supilkite likusį aliejų ir smulkinkite, kol masė taps vientisa. Tada berkite kietojo sūrio tarkius, viską gerai išmaišykite. Paruoštą pesto padažą supilkite į švarų indą, ant viršaus užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šį padažą galite laikyti šaldytuve iki 3 mėnesių.
Ar tinkamai šaldote bazilikus? Šiuos prieskoninius augalus susmulkinkite ir suberkite į ledų formeles su vandeniu. Laikykite šaldymo kameroje. Prireikus prieskonių ledukais galėsite pagardinti bet kurį patiekalą (šaldyti bazilikai tinka padažams, pomidorams gardinti, prieskoniniam sviestui ruošti ir įvairiems patiekalams).
Gamino ir fotografavo Sandra Kanopkaitė