Minkštas, purus, ne per saldus vyniotinis su obuoliais. Pats vyniotinis sausokas, bet obuoliai suteikia drėgnumo ir gaivumo. Baltasis šokoladas su citrinos žievele pagyvina skonį, o ir kvepia skaniai…
Reikės:
Tešlai:
4 kiaušinių
¾ puodelio (185 ml) miltų (1 puodelis – 250 ml)
½ puodelio (125 ml) cukraus
3–4 obuolių
½ šaukštelio kepimo miltelių
¼ šaukštelio druskos
šiek tiek vanilės ekstrakto
Papuošti:
100 g baltojo šokolado
½ citrinos žievelės
1–2 šaukštų pieno
migdolų drožlių
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
- Į baltymus berkite druskos ir plakite, kol gerai suputos. Beplakdami po truputį suberkite cukrų. Plakite iki purumo.
- Į baltymus supilkite trynius ir dar keletą minučių paplakite.
- Miltus, kepimo mitelius sumaišykite. Įsijokite į baltymus ir atsargiai išmaišykite.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
- Kepimo formą (33×23 cm) šiek tiek patepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi, pabarstykite miltais ir eilėmis sudėliokite obuolių skilteles palikdami tarpelius tarp jų. Užpilkite tešla.
- Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie 35 minutes.
- Išimkite iš orkaitės ir vyniotinį perkelkite ant švaraus rankšluosčio, atsargiai nulupkite popierių.
- Pasitelkę rankšluostį suvyniokite vyniotinį pradėdami nuo siauresnės jo dalies. Atvėsinkite.
- Šokoladą, pieną, tarkuotą citrinos žievelę dėkite į dubenėlį ir ištirpinkite garų vonelėje (dubenyje, pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu).
- Šokolado glajų užpilkite ant vyniotinio ir pabarstykite migdolų drožlėmis.