Šis vyniotinis sužavėjo. Puikus patiekalas, skanus ir karštas, ir šaltas. Ne tik puoš stalą, bet ir skoniu stebins ne vieną valgantį.
Mėsos sluoksniui:
500 g neriebios (~10 proc. riebumo) kiaulienos faršo (arba 250 g jautienos ir 250 g kiaulienos)
1 kiaušinio
1 smulkiai supjaustyto svogūno
2 susmulkintų česnako skiltelių
1 arb. š. maltos raudonos saldžiosios paprikos
½ arb. š. bazilikų
⅓ arb. š. juodųjų pipirų
1 arb. š. druskos
3 arb. š. susmulkintų krapų
3 arb. š. susmulkintų petražolių
1 arb. š. susmulkintų česnakinių laiškų
Sūrio sluoksniui:
350 g fermentinio sūrio
5 kiaušinių
250 g pusriebio majonezo
Taip pat reikės aliejaus kepti
Gaminimo eiga:
Pirmiausia pasiruošti mėsą. Rankomis gerai sumaišyti visus mėsos sluoksniui skirtus ingredientus, laikinai atidėti.
Orkaitę įkaitinti iki 200 °C temperatūros.
Į didesnį dubenį smulkia tarka sutarkuoti sūrį, mušti kiaušinius ir sukrėsti majonezą. Viską išmaišyti šaukštu (neplakti).
Skardą (manoji 32×42 cm) iškloti kepimo popieriumi, jį ištepti aliejumi ir supilti visą sūrio masę. Tolygiai paskirstyti per visą plotą ir šauti į orkaitę. Kepti 5 min., o tada sumažinti kaitrą iki 150 °C temp. ir dar kepti ~10 min. Ištraukti ir palikti pravėsti.
Ant pravėsusio sūrio sluoksnio per visą plotą tolygiai paskirstyti mėsą ir švelniai spaudžiant susukti vyniotinį. Dėti jį siūle į apačią ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepti 200 °C temperatūroje ~40 min. (likus 5 min. iki kepimo galo, kaitrą sumažinau iki 180 °C).