Jums reikės:
230 g miltų
½ a. š. druskos
300 ml kefyro
2 kiaušinių
100 g špinatų (galima naudoti šaldytus ir smulkiai sumaltus)
2 v. š. graikinių riešutų aliejaus arba tirpinto sviesto
100 g mocarelos sūrio
2 pomidorų
2 skiltelių česnako
1 saujos bruknių
Žiupsnelio pipirų
Aliejaus kepti
Darbo eiga:
Miltus sumaišyti su druska, įmušti kiaušinius, supilti kefyrą ir gerai išplakti. Vėliau įmaišyti aliejų (sviestą), smulkintą česnako skiltelę, smulkintus špinatus (juos smulkinu iš anksto smulkintuvu ir šlakeliu vandens – tokią vientisą žalią masę užšaldau formelėse ir naudoju, kai reikia).
Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje skirtingo dydžio blynelius, kad paskui iš jų būtų galima formuoti eglutes. Iškepus sluoksniuoti blynus su pjaustytu mocarelos sūriu.
Padažas
Pomidorus kiek apvirti, kad būtų lengva nuimti odelę. Tuomet viską susmulkinti trintuvu iki vientisos masės kartu su bruknėmis ir likusia česnako skiltele. Įdėti šiek tiek druskos, pipirų.
Pirmiausia į lėkštę įpilti padažo, tuomet nuo didžiausio iki mažiausio sluoksniuoti blynelius su mocarelos sūriu ir dekoruoti bruknėmis. Skanaus!
Konkursui, kuriame galima laimėti knygą „Lietuviška virtuvė“, receptą atsiuntė Edita