Pyragas išties puikus. Plutelė trapi, o aguonų įdaras šlapias.
Tešlai:
200 g miltų
100 g kambario temperatūros sviesto arba kepinių margarino
25 g cukraus
2 arb. š. vanilinio cukraus
1 kiaušinio trynio
90 g grietinės
1 arb. š. kepimo miltelių
2 arb. š. citrinos žievelės
Aguonų įdarui:
100 g maltų aguonų
3 valg. š. karšto pieno
2 šaukštų romo (vietoj jo pyliau keletą lašų romo esencijos)
50 g cukraus
2 arb. š. vanilinio cukraus
80 g razinų
1 kiaušinio trynio
likusios citrinos žievelės arba visos citrinos nutarkuotos žievelės
Taip pat reikės miltelinio cukraus pyragui apibarstyti.
Gaminimo eiga:
Pasigaminti tešlą. Sviestą išsukti su cukrumi (nepamiršti ir vanilinio) ir kiaušinio tryniu. Supilti grietinę ir suberti citrinos žievelę. Berti persijotus miltus ir kepimo miltelius. Užminkyti tešlą. Suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą 30 min.
Į dubenį berti maltas aguonas, ant jų užpilti karštą pieną, suberti razinas, cukrų (paprastą ir vanilinį), citrinų žieveles, pilti romą ir kiaušinio trynį. Viską pamaišyti.
Įkaitinti orkaitę iki 200 °C. Ant stalo paviršiaus pabarstyti miltų. Iškočioti tešlą, dėti aguonų įdarą, paskleisti jį per visą plotą. Susukti atsargiai į ritinėlį, gražiai užspausti abu galus ir dėti į orkaitę (rekomenduojama daryti ne vieną, o du ritinėlius, galbūt gražiau iškepa, bet kuriuo atveju skonio nesugadinsite). Kepti 25–30 minučių. Ataušinti ir apibarstyti milteliniu cukrumi.